MASAKAN PRANCIS

Ratataouille
Bahan:
250 gr terung, cincang
250 gr sukini, cincang
4 butir paprika merah dan hijau, rebus sebentar untuk membuang kulitnya, lalu cincang
4 butir tomat, cincang
1 butir bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
Garam, merica, minyak sayur secukupnya

Membuatnya:
1. Tumis paprika iris dengan sedikit minyak hingga harum, lalu tambahkan irisan bawang putih, masak hingga bawang matang. Lalu masukkan semua bahan lainnya (paprika, tomat, terong dan sukini).

2. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain (garam dan merica bubuk) lalu tutup panic dan biarkan semua bahan lembut dan mengeluarkan air. Atau masak sekitar satu jam. Akan lebih nikmat kalau sup terong ini baru disantap keesokan harinya.

Oeufs Mimosa
Bahan:
20 Butir telur, rebus matang, lalu belah dua
2 Kaleng ikan tuna
1 Sdm mustard
Garam, merica secukupnya
1 Butir telur, ambil bagian kuningnya saja
1 Siung bawang putih cincang
1 Butir kuning telur matang
1 Sdm vinegrate/cuka masak
Minyak sayur secukupnya
Daun parsley, cincang halus

Membuatnya:
1. Belah telur rebus menjadi dua, pisahkan bagian putih dan kuningnya dalam wadah terpisah.
2. Hancurkan kuning telur hingga haluskan, Sisihkan.
3. Keluarkan ikan tuna dari kaleng, tiriskan hingga tak ada lagi air yang tersisa. Sisihkan.

4. Dalam wadah terpisah, masukkan 1 sdm mustard, lalu pecahkan satu butir telur, ambil bagian kuningnya saja, lalu kocok lepas dengan mustard. Aduk dengan kecepatan stabil sembari ditambahkan minyak sayur ke dalam kocokan. Aduk terus hingga adonan ini mengembang.

5. Setelah adonan mengembang dan lembut, masukkan garam dan merica secukupnya, aduk rata. Baru tambahkan vinegrate ke dalam adonan, aduk rata kembali. Setelah itu campurkan ikan tuna dan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan. Aduk agar tercampur rata.

6. Semprotkan/isikan adonan ini ke dalam putih telur rebus hingga penuh. Lakukan pada semua potongan putih telur hingga adonan habis. Atur di dalam piring saji, lalu taburi atasnya dengan parutan kuning telur dan irisan daun parsley. Sajikan segera.

Perancis Terbukti seafood rebus

Kaldu

• Olive oil -- 1/4 cup Minyak zaitun - 1 / 4 cup
• Onion, chopped -- 1 Bawang merah, cincang - 1
• Celery, chopped -- 2 ribs Seledri, cincang - 2 batang
• Garlic, crushed -- 4 cloves Bawang putih, memarkan - 4 siung
• Fish heads and bones (see variations) -- 2-3 pounds Ikan kepala dan tulang (lihat variasi) - 2-3 pound
• Tomatoes, chopped -- 1 pound Tomat, cincang - 1 £
• Fennel bulb, or dried fennel seed (optional) --1 chopped bulb or 1 teaspoon seed Adas bola lampu, atau biji adas kering (opsional) - 1 cincang bohlam atau 1 sendok teh biji
• Orange peel (no white pith) -- 1 piece, about 2-3 inches long Kulit jeruk (tidak ada empulur putih) - 1 buah, sekitar 2-3 inci panjangnya
• Parsley -- 6-8 sprigs Peterseli - 6-8 daun
• Fresh thyme -- 2 sprigs Thyme segar - 2 daun
• Bay leaf -- 1 Daun salam - 1
• Saffron (optional) -- 1 pinch Kunyit (opsional) - 1 cubitan
• Salt -- 2 teaspoons Garam - 2 sendok teh
• Peppercorns -- 6-8 Merica - 6-8
• Water -- 2 quarts Air - 2 liter
• White wine (optional) -- 1 cup Anggur putih (optional) - 1 cangkir

Rouille Rouille

• Red bell pepper, roasted, peeled and seeded -- 1 Paprika merah, panggang, kupas dan buang bijinya - 1
• Potato, cooked and peeled -- 1 Kentang, masak dan kupas - 1
• Garlic, crushed -- 4 cloves Bawang putih, memarkan - 4 siung
• Hot chile pepper, minced -- 1 Hot chili merica, cincang - 1
• Fresh basil -- 2 tablespoons Kemangi segar - 2 sendok makan
• Salt and pepper -- to taste Garam dan merica - sesuai selera
• Olive oil -- 1/4 cup Minyak zaitun - 1 / 4 cup

To Finish Untuk Selesai

• Fish and seafood (see variations) -- 5-6 pounds Ikan dan makanan laut (lihat variasi) - 5-6 pound
• French bread sliced and toasted -- 2-3 pieces per person Roti Perancis diiris dan panggang - 2-3 buah per orang

Method Metode

1. For the Broth : Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven oil over a medium flame. Untuk Kaldu: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda minyak di atas api sedang. Add the onions, celery and garlic and sauté slowly until the onions are wilted and translucent. Tambahkan bawang, seledri dan bawang putih lalu tumis perlahan sampai bawang yang layu dan transparan. Stir in all the remaining broth ingredients, bring to a boil, then reduce heat to low and simmer for 30-40 minutes. Masukkan semua sisa bahan kaldu, didihkan, lalu kecilkan api ke rendah dan biarkan mendidih selama 30-40 menit.
2. Strain the broth, discarding the solids, and adjust its seasoning with salt and pepper. Saring kaldu, membuang zat padat, dan menyesuaikan dengan bumbu garam dan merica. (The recipe can be prepared up to this point and the broth kept in the fridge until needed.) (Resep dapat dipersiapkan sampai titik ini dan kaldu disimpan di lemari es sampai dibutuhkan.)
3. For the Rouille : Place the roasted pepper, potato, garlic, chile pepper, basil, salt and pepper in a blender or food processor with a little of the broth from above. Untuk Rouille: Tempatkan panggang lada, kentang, bawang putih, lada chilicile, kemangi, garam dan merica dalam blender atau food processor dengan sedikit kaldu dari atas. With the blender or processor running, gradually pour in the olive oil. Dengan blender atau prosesor berjalan, secara bertahap tuangkan dalam minyak zaitun. Thin out the sauce a little with more of the broth if needed. Kurus keluar saus sedikit dengan lebih dari kaldu jika diperlukan. The rouille should be thick but spreadable. Yang harus rouille tebal tetapi spreadable. Adjust seasoning and place in a sauce boat or small bowl. Sesuaikan bumbu dan saus tempat di perahu atau mangkuk kecil.
4. To Finish : Bring the broth to a simmer again over medium heat. Untuk Finish: Didihkan kaldu didihkan lagi ke atas api sedang. Add the fish and seafood in batches, starting with the firmest fish first and ending with the most delicate seafood. Tambahkan ikan dan makanan laut dalam batch, dimulai dengan ikan firmest pertama dan diakhiri dengan makanan laut yang paling halus. Simmer until all the fish and seafood is cooked through, about 10 minutes. Didihkan sampai semua ikan dan makanan laut matang seluruhnya, sekitar 10 menit.
5. To serve, place the toasted bread in the bottom of each individual's bowl. Untuk melayani, menempatkan roti panggang di dasar mangkuk masing-masing individu. Place a piece of each type of fish and seafood over the bread in each bowl and spoon the broth over all. Tempatkan selembar tiap jenis ikan dan makanan laut atas roti di setiap mangkuk dan sendok kaldu atas semua. Pass rouille at the table for each guest to stir into the bouillabaisse. Pass rouille di meja untuk setiap tamu untuk bergerak ke bouillabaisse.

Variations Variasi

• Any bouillabaisse worth its sea salt has at least three different kinds of fish and seafood, hopefully more for best flavor. Setiap bouillabaisse layak dan garam laut setidaknya memiliki tiga macam ikan dan makanan laut, mudah-mudahan lebih untuk rasa terbaik. While rascasse is a must in Marseille, any variety of non-oily white fish will do. Sementara rascasse adalah suatu keharusan di Marseille, varietas non-ikan putih berminyak akan dilakukan. Monkfish is especially tasty. Terutama Monkfish lezat. For seafood, try clams, mussels, lobster, crab, langoustines, calamari, octopus or sea urchins. Untuk makanan laut, cobalah kerang, kerang, lobster, kepiting, langoustines, cumi, gurita atau landak laut.
• If you can, buy the fish whole and have your fishmonger clean and fillet it for you. Jika Anda bisa, membeli seluruh ikan dan telah Anda bersih dan penjual ikan fillet untuk Anda. Have him save the bones and heads for you to use in the broth. Apakah dia menyimpan tulang dan kepala untuk digunakan dalam kaldu. Otherwise, ask him if he has heads and bones to sell. Jika tidak, tanyakan padanya apakah ia memiliki kepala dan tulang untuk menjual. Don't use bones from any oily fish (salmon, mackerel). Jangan menggunakan tulang dari setiap minyak ikan (salmon, mackerel). If all else fails, just substitute bottled clam juice for half the water. Jika semuanya gagal, hanya pengganti botol jus kerang selama setengah air.
• Use 1 leek instead of the onion if you like. Gunakan 1 bawang prei bukan bawang jika Anda suka.
• Add 1 cup of peeled, seeded and chopped tomatoes after straining the broth you like. Tambahkan 1 cangkir dikupas, buang bijinya dan cincang tomat setelah menyaring kaldu Anda suka.
• Add 1/4 cup Pernod liquor to the broth if you like. Tambahkan 1 / 4 cup minuman Pernod ke kaldu jika Anda suka.

Notes Catatan

• Bouillabaisse, a Provençal word meaning "slow simmer," is special occasion food. Bouillabaisse, sebuah kata Terbukti berarti "lambat biarkan mendidih," adalah makanan istimewa. It is a good dish to make when you are having a number of guests. Ini adalah makanan yang baik untuk membuat bila Anda memiliki sejumlah tamu. In Marseille, where bouillabaisse originated as fishermen's food, the fish and seafood is traditionally strained from the broth and served on a platter, while the broth is poured into a soup terrine and ladled into bowls at the table. Di Marseille, di mana berasal sebagai nelayan bouillabaisse makanan, ikan dan makanan laut secara tradisional disaring dari kaldu dan disajikan di atas piring, sementara kaldu dituangkan ke terrine dan menyiramkan sup ke dalam mangkuk di meja. The rouille is spread on the toast, which garnish the soup. Yang rouille tersebar pada roti, yang menghias sup.
• Rouille can be used as a garnish for other Provençal fish dishes or simply spread on bread and eaten. Rouille dapat digunakan sebagai hiasan untuk hidangan ikan Terbukti lain atau hanya ditaburkan pada roti dan dimakan.

Ukraina Rusia sup bit

• Mentega atau minyak - 2-3 sdm
• Onion, minced -- 1 Bawang merah, cincang - 1
• Beets, peeled and grated -- 1 pound Bit, kupas dan parut - 1 £
• Tomatoes, peeled, seeded and diced -- 1 cup Tomat, dikupas, buang bijinya dan potong dadu - 1 cangkir
• Beef stock or water -- 2 quarts Sapi kaldu atau air - 2 liter
• Red wine vinegar -- 3-4 tablespoons Anggur merah cuka - 3-4 sendok makan
• Sugar -- 1 tablespoon Gula - 1 sendok makan
• Salt and pepper -- to taste Garam dan merica - sesuai selera
• Sour cream -- 1/2 cup Sour cream - 1 / 2 cangkir
• Fresh dill, chopped -- 1 bunch Dill segar, cincang - 1 ikat

Method Metode

1. Heat the butter or oil over medium flame in a large pot. Panaskan mentega atau minyak di atas api sedang dalam panci besar. Add the onions and sauté until translucent. Tambahkan bawang bombay dan tumis sampai tembus. Stir in the beets and tomatoes and stir to heat through. Masukkan bit dan tomat dan aduk hingga panas melalui. Pour in the stock or water, vinegar, sugar, sand and pepper. Tuang ke dalam kaldu atau air, cuka, gula, pasir dan merica. Taste the broth, and adjust the amount of vinegar or sugar as needed. Cicipi kaldu, dan menyesuaikan jumlah cuka atau gula yang diperlukan. Broth should be lightly tart-sweet, but not overwhelmingly so. Kaldu harus ringan asam-manis, tapi tidak sangat banyak begitu.
2. Bring to a boil, and then reduce heat to low and simmer for 45-50 minutes, or until the vegetables are cooked yet retain their texture. Didihkan, dan kemudian mengurangi panas ke rendah dan biarkan mendidih selama 45-50 menit, atau sampai sayuran matang namun mempertahankan tekstur. Serve hot or cold in bowls garnished with a dollop of sour cream ( smetana ) and a sprinkling of chopped fresh dill. Sajikan panas atau dingin dalam mangkuk sesendok hiasi dengan krim asam (Smetana) dan taburan dill segar cincang.

Variations Variasi

• Some say a true Ukrainian borshch must have beans. Beberapa mengatakan sejati harus memiliki borshch Ukraina kacang. Add fresh green beans or cooked white beans to the simmering soup. Tambahkan kacang hijau segar atau kacang putih yang dimasak ke sup mendidih.
• For a borshch with meat, add some chopped beef brisket, ham, sausages, beef frankfurters, or some pork ribs to the simmering soup. Untuk borshch dengan daging, tambahkan beberapa Sandung lamur daging sapi cincang, ham, sosis, sosis daging sapi, atau iga babi ke sup mendidih. Use about 2-3 cups total. Menggunakan sekitar 2-3 cangkir total. Simmer until the meat is tender. Didihkan sampai daging empuk.
• Try using a variety of vegetables. Coba menggunakan berbagai sayuran. Sauté some chopped carrots, celery, celery root, parsley root or mushrooms with the onions. Sauté beberapa cincang wortel, seledri, akar seledri, peterseli akar atau jamur dengan bawang. Add some shredded cabbage, chunks of potato, parsnip, fresh green beans or cooked white beans to the simmering soup. Tambahkan beberapa irisan kubis, potongan kentang, ubi, kacang hijau segar atau kacang putih yang dimasak ke sup mendidih. Use about 2-3 cups total. Menggunakan sekitar 2-3 cangkir total.
• Traditionally, borshch achieved its sour twang by being left to ferment for a few days. Secara tradisional, asam borshch mencapai dentingan dengan memfermentasi ditinggalkan selama beberapa hari. These days vinegar speeds the process up. Hari ini cuka kecepatan proses atas. Other ingredients are often used in place of vinegar to add a sour flavor. Bahan-bahan lain yang sering digunakan sebagai pengganti cuka untuk menambah rasa masam. These include lemon juice, pickle juice, rhubarb juice or fermented beet kvas . Ini termasuk jus lemon, acar jus, jus atau difermentasi rhubarb kvas bit.
• Use rubber gloves when peeling and grating the beets to avoid staining your hands. Gunakan sarung tangan karet saat mengupas dan kisi bit untuk menghindari menodai tangan Anda. The beets can be grated on a box grater, in a food processor, or you can cut them into a small dice if you prefer. Bit dapat parut pada kotak parutan, dalam food processor, atau Anda dapat memotong mereka ke dalam dadu kecil jika Anda inginkan.

• Susu atau air - 5 gelas
• Masa harina -- 1/2 cup Masa Harina - 1 / 2 cangkir
• Brown sugar or piloncillo -- 1/4 cup Brown gula atau piloncillo - 1 / 4 cup
• Cinnamon -- 1/2 teaspoon Kayu manis - 1 / 2 sendok
• Vanilla -- 1 teaspoon Vanili - 1 sendok teh

Method Metode

1. Whisk the milk or water, masa harina, sugar or piloncillo and cinnamon in a large saucepan until smooth. Kocok susu atau air, masa Harina, gula atau piloncillo dan kayu manis dalam panci besar sampai lembut.
2. Place the saucepan over medium heat and bring to a boil, stirring constantly. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan, aduk terus. Reduce heat to medium-low and continue to stir until thickened, about 5 minutes. Kurangi panas sampai sedang-rendah dan terus aduk sampai mengental, sekitar 5 menit.
3. Remove from heat, stir in the vanilla and serve hot in mugs. Hapus dari panas, aduk vanili dan sajikan panas di cangkir.

Variations Variasi

• Champurrado (Chocolate atole): After removing from heat, whisk in 4 ounces of chopped Mexican chocolate until completely dissolved. Champurrado (Chocolate atole): Setelah menghapus dari panas, menyapu dalam 4 ons cincang cokelat Meksiko sampai benar-benar dibubarkan. Or use 4 ounces of chopped baking chocolate. Atau gunakan 4 ons cincang kue cokelat. Adjust sugar as needed. Champurrado is traditionally whisked with a wooden utensil called a molinillo until it is frothy. Sesuaikan gula yang diperlukan. Champurrado dibawa secara tradisional dengan alat-alat kayu disebut molinillo sampai berbusa. The beverage is then served with a generous serving of foam spooned on top of each serving. Minuman kemudian disajikan dengan porsi yang murah hati menyendok busa di atas setiap porsi.
• Atole de Fruta : Eliminate the cinnamon and stir in 1 cup of pureed pineapple or strawberries after removing the atole from heat. Atole de fruta: Menghilangkan kayu manis dan aduk dalam 1 gelas bubur nanas atau stroberi setelah menghilangkan atole dari panas.
• Vary the amount of masa harina to make the atole thicker or thinner according to your personal taste. Variasikan jumlah masa Harina untuk membuat atole lebih tebal atau tipis sesuai selera pribadi Anda.
• Use oatmeal instead of masa harina. Gunakan havermut bukan masa Harina. Puree until smooth in a blender before cooking. Haluskan sampai halus dalam blender sebelum memasak.
• Use half milk and half water if you like. Gunakan susu dan setengah setengah air jika Anda suka.

Resep Bahan Anyang Pakis :

• 500 gram daun pakis muda
• 150 gram taoge seduh air mendidih, tiriskan
• 5 buah bawang merah iris tipis
• 1/2 butir kelapa parut sangrai, haluskan

Resep Bumbu Halus Anyang Pakis :

• 2 sendok makan ebi, sangrai
• 1/2 sendok serai bagian yang putih, iris halus
• 5 buah cabai merah
• 1 buah jeruk nipis, ambil daging buahnya
• 1/2 sendok teh jahe cincang
• garam dan gula merah sesuai selera

Cara Membuat Anyang Pakis :

1. Rebus pakis dengan air yang banyak, tiriskan.
2. Campur kelapa, bumbu halus, bawang merah iris dan sayuran, aduk rata.
3. Hidangkan.

Resep Bahan Opor Nangka Muda :

• 1 kg nangka muda
• 750 cc santan dari 1/2 butir kelapa

Resep Bumbu Opor Nangka Muda :

• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan garam

Cara Membuat Opor Nangka Muda :

1. Potong-potong nangka. Rebus sampai lunak.
2. Haluskan bumbu, masukkan ke dalam rebusan nangka.
3. Tuang santan, masak sampai airnya berkurang.
4. Angkat dan sajikan.

Resep Bahan Sayur Nangka Bumbu Merah :

• 500 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
• 25 butir telur puyuh, direbus, digoreng berkulit
• 1.000 kaldu sapi (dari rebusan tulang dengkul sapi)
• 75 gra kacang tolo, direbus
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 5 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
• 4 sendok teh garam
• 4 sendok teh gula merah sisir
• 500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
• 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Resep Bumbu Halus Sayur Nangka Bumbu Merah :

• 6 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siugn bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Sayur Nangka Bumbu Merah :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tambahkan cabai merah besar. Aduk sampai layu.
2. Masukkan nangka muda. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan telur puyuh, kaldu sapi, kacang tolo, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
3. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Bahan Iga Sapi

Resep Bahan Sup Iga Kacang Merah :

• 750 gram iga sapi
• 2 cm jahe
• 1.000 ml air
• 1 buah bawang bombay, dipotong panjang 6 bagian
• 3 butir cengkeh
• 150 gram kacang merah segar
• 20 gram kobe tepung bumbu putih
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1.800 ml kaldu sisa rebusan iga yang ditambah air
• 1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Sup Iga Kacang Merah :

1. Presto iga sapi dengan jahe dalam 1.000 ml air 15 menit sampai matang. Angkat dan saring kaldunya.
2. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan cengkeh sampai harum. Masukkan iga sapi dan kacang merah. Aduk rata.
3. Tuang kaldu sisa rebusan iga sapi. Masak sampai mendidih. Masukkan tepung terigu, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai matang .
4. Menjelang diangkat, masukkan tomat dan daun bawang. Aduk rata.

Resep Bahan Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam :

• 400 gram iga sapi australia
• 1/2 buah paprika merah dan kuning
• 1 sendok teh mustard
• 1 sendok makan saus tomat

Resep Bahan Bubur Polenta Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam :

• 100 gram polenta(bubur jagung)
• 250 ml air
• 75 ml krim cair

Resep Saus Lada Hitam Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam :

• 1 sendok makan demiglace b ubuk
• 200 ml air
• 1 sendok makan merica hita, tumbuk
• 1 sendok teh bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cin cang
• 1 sendok makan olive oil

Cara Membuat I

ga Sapi Bakar Saus Lada Hitam :

1. Bubur Polenta : Panaskan air hingga mendidih, masukkan polenta. Aduk hingga polenta menjadi bubur, tambahkan krim. Aduk sebentar, cetak dan simpan di dalam lemari es selama 1 jam. Panggang bersama paprika dan iga sapi.
2. Saus Lada Hitam : Tumis bawang dengan olive oil hingga harum, tambahkan air dan masukkan demiglace bubuk. Aduk hingga demiglace larut. Tambahkan merica hitam, aduk hingga rata, masah hingga mendidih.
3. Bumbui iga sapi dengan gara dan merica hitam.
4. Lumuri den gan mustard dan saus tomat. Panggang hingga matang, angkat dan sisihkan.
5. Tata Polenta, iga sapi dan paprika bakar di atas piring saji, siram dengan saus lada hitam.
6. Sajikan hangat.

Iga Presto

Bumbu Kecap

• Pastikan karet panci presto utuh dan berfungsi dengan baik. Karena karet berpengaruh pada tekanan yang dihasilkan panci.
• Letakkan bahan di atas sarangan yang dialasi daun pisang agar tidak lengket dan mudah mengangkatnya.

• 

  Jangan buka panci presto sebelum tekanannya hilang, karena bahan yang kita presto akan keluar berceceran.
• Tiap bahan m embutuhkan waktu yang berbeda. U ntuk itu kenal i tekstur bahan yang akan Anda presto agar tekstur hasil prestonya pas.
• Pastikan bahan terendam air selama proses mempresto agar matangnya merata.
• Lapisi dengan daun pisang atau pisahkan dengan bambu jika memprestonya berlapis agar tidak lengket dan bentuknya tetap bagus.
• Untuk ikan, sebaiknya letakkan hasil presto dalam wadah yang datar sebelum diproses lebih lanjut.
• Presto ikan biasanya dibuat sehari sebelumnya agar hasilnya lebih padat.

Resep Bahan Iga Presto Bumbu Kecap :

• iga sapi 500 gram, cuci bersih, potong-potong
• air 750 ml
• minyak goreng 2 sendok makan

Resep Bumbu Iga Presto Bumbu Kecap :

• bawang putih 4 siung, haluskan
• bawang bombay 1 buah, potong kasar
• cabai merah giling 2 sendok makan
• saus tomat 1 sendok makan
• saus sambal 2 sendok makan
• garam secukupnya
• merica bubuk 1 sendok teh
• kecap manis 4 sendok makan
• saus BBQ 2 sendok makan, siap pakai

Cara Membuat Iga Presto Bumbu Kecap :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, tumis hingga matang. Angkat.
3. Atur iga dalam panci tekan/presto, tambahkan bumbu tumis dan bumbu lainnya.
4. Tuang air, tutup panci tekan/presto hingga rapat. Masak di atas api sedang hingga iga matang dan lunak selama kurang lebih 15 menit (hitung setelah panci berdesis). Matikan api dan biarkan tekanannya hilang.
5. Sajikan hangat bersama kentang dan sayur.

Resep Bahan Sop Iga :

• iga 1 kg, bersihkan dan potong-potong
• air secukupnya
• wortel 100 gram, kupas, potong sesuai selera, rebus
• kentang 100 gram, kupas, potong sesuai selera, rebus
• bunga kol 100 gram, potong perkuntum, rebus
• tomat 50 gram, potong dadu kecil
• bawang daun 30 gram iris tipis

Resep Bumbu Sop Iga :

• seledri 10 gram, iris tipis
• bawang merah 15 gram, iris tipis
• bawang putih 25 gram, iris tipis
• bawang bombay 15 gram, iris tipis
• garam 50 gram
• kaldu ayam bubuk 2 sendok teh
• merica bubuk 15 gram
• pala 10 gram
• gula pasir 10 gram

Cara Membuat Sop Iga :

1. Panaskan air hingga mendidih.
2. Masukkan iga, rebus hingga iga lunak.
3. Secara terpisah, didihkan air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu, didihkan.
4. Tambahkan iga beserta kaldunya, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
5. Atur sayur dalam mangkuk saji, tambahkan iga beserta kuahnya. Sajikan dengan tomat dan bawang daun.

Masakan Rumahan Yang Mengoyang lidah

Resep Bahan Gulai Paku :

• daun pakis muda 500 gram, siangi
• santan 500 ml
• santan kental 250 ml
• udang 200 gram, kupas
• petai 1 papan (bisa pakai/tidak)
• serai 1 batang, memarkan
• lengkuas 2 cm, memarkan
• asam kandis 3 buah
• daun ruku-ruku atau daun kemangi 30 lembar

Resep Bumbu Halus Gulai Paku :

• cabe merah 15 buah
• bawang merah 10 butir
• bawang putih 3 siung
• kunyit 2 cm
• jahe 2 cm
• garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Paku :

1. Cuci daun pakis yang sudah disiangi, tiriskan.
2. Campur santan dengan bumbu halus, serai, lengkuas, petai, dan asam kandis hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna dan matang. Tunggu mendidih sekali lagi, masukkan santan kental, masak terus sambil diaduk hingga mendidih.
4. Terakhir masukkan daun pakis, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental, angkat. Sajikan.

Resep Bahan Gulai Kacang Panjang :

• 1 ikat kecil kacang panjang, potong 3 cm
• 50 gram teri jengki goreng
• 100 gram tauge kedelai, siangi
• 250 gram tahu, potong persegi kecil, goreng setengah matang
• 5 biji petai, belah 2
• 500 ml air/kaldu
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak goreng

Resep Bumbu Halus Gulai Kacang Panjang :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1/2 ruas jari kunyit bakar
• garam halus secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat Gulai Kacang Panjang :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan tahu dan petai, tuang air kaldu, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan teri jengki, kacang panjang, dan tauge aduk hingga mendidih lagi. Angkat dan hidangkan.