• Susu atau air - 5 gelas
• Masa harina -- 1/2 cup Masa Harina - 1 / 2 cangkir
• Brown sugar or piloncillo -- 1/4 cup Brown gula atau piloncillo - 1 / 4 cup
• Cinnamon -- 1/2 teaspoon Kayu manis - 1 / 2 sendok
• Vanilla -- 1 teaspoon Vanili - 1 sendok teh

Method Metode

1. Whisk the milk or water, masa harina, sugar or piloncillo and cinnamon in a large saucepan until smooth. Kocok susu atau air, masa Harina, gula atau piloncillo dan kayu manis dalam panci besar sampai lembut.
2. Place the saucepan over medium heat and bring to a boil, stirring constantly. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan, aduk terus. Reduce heat to medium-low and continue to stir until thickened, about 5 minutes. Kurangi panas sampai sedang-rendah dan terus aduk sampai mengental, sekitar 5 menit.
3. Remove from heat, stir in the vanilla and serve hot in mugs. Hapus dari panas, aduk vanili dan sajikan panas di cangkir.

Variations Variasi

• Champurrado (Chocolate atole): After removing from heat, whisk in 4 ounces of chopped Mexican chocolate until completely dissolved. Champurrado (Chocolate atole): Setelah menghapus dari panas, menyapu dalam 4 ons cincang cokelat Meksiko sampai benar-benar dibubarkan. Or use 4 ounces of chopped baking chocolate. Atau gunakan 4 ons cincang kue cokelat. Adjust sugar as needed. Champurrado is traditionally whisked with a wooden utensil called a molinillo until it is frothy. Sesuaikan gula yang diperlukan. Champurrado dibawa secara tradisional dengan alat-alat kayu disebut molinillo sampai berbusa. The beverage is then served with a generous serving of foam spooned on top of each serving. Minuman kemudian disajikan dengan porsi yang murah hati menyendok busa di atas setiap porsi.
• Atole de Fruta : Eliminate the cinnamon and stir in 1 cup of pureed pineapple or strawberries after removing the atole from heat. Atole de fruta: Menghilangkan kayu manis dan aduk dalam 1 gelas bubur nanas atau stroberi setelah menghilangkan atole dari panas.
• Vary the amount of masa harina to make the atole thicker or thinner according to your personal taste. Variasikan jumlah masa Harina untuk membuat atole lebih tebal atau tipis sesuai selera pribadi Anda.
• Use oatmeal instead of masa harina. Gunakan havermut bukan masa Harina. Puree until smooth in a blender before cooking. Haluskan sampai halus dalam blender sebelum memasak.
• Use half milk and half water if you like. Gunakan susu dan setengah setengah air jika Anda suka.

Resep Bahan Anyang Pakis :

• 500 gram daun pakis muda
• 150 gram taoge seduh air mendidih, tiriskan
• 5 buah bawang merah iris tipis
• 1/2 butir kelapa parut sangrai, haluskan

Resep Bumbu Halus Anyang Pakis :

• 2 sendok makan ebi, sangrai
• 1/2 sendok serai bagian yang putih, iris halus
• 5 buah cabai merah
• 1 buah jeruk nipis, ambil daging buahnya
• 1/2 sendok teh jahe cincang
• garam dan gula merah sesuai selera

Cara Membuat Anyang Pakis :

1. Rebus pakis dengan air yang banyak, tiriskan.
2. Campur kelapa, bumbu halus, bawang merah iris dan sayuran, aduk rata.
3. Hidangkan.

Resep Bahan Opor Nangka Muda :

• 1 kg nangka muda
• 750 cc santan dari 1/2 butir kelapa

Resep Bumbu Opor Nangka Muda :

• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan garam

Cara Membuat Opor Nangka Muda :

1. Potong-potong nangka. Rebus sampai lunak.
2. Haluskan bumbu, masukkan ke dalam rebusan nangka.
3. Tuang santan, masak sampai airnya berkurang.
4. Angkat dan sajikan.

Resep Bahan Sayur Nangka Bumbu Merah :

• 500 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
• 25 butir telur puyuh, direbus, digoreng berkulit
• 1.000 kaldu sapi (dari rebusan tulang dengkul sapi)
• 75 gra kacang tolo, direbus
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 5 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
• 4 sendok teh garam
• 4 sendok teh gula merah sisir
• 500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
• 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Resep Bumbu Halus Sayur Nangka Bumbu Merah :

• 6 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siugn bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Sayur Nangka Bumbu Merah :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tambahkan cabai merah besar. Aduk sampai layu.
2. Masukkan nangka muda. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan telur puyuh, kaldu sapi, kacang tolo, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
3. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Bahan Iga Sapi

Resep Bahan Sup Iga Kacang Merah :

• 750 gram iga sapi
• 2 cm jahe
• 1.000 ml air
• 1 buah bawang bombay, dipotong panjang 6 bagian
• 3 butir cengkeh
• 150 gram kacang merah segar
• 20 gram kobe tepung bumbu putih
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1.800 ml kaldu sisa rebusan iga yang ditambah air
• 1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Sup Iga Kacang Merah :

1. Presto iga sapi dengan jahe dalam 1.000 ml air 15 menit sampai matang. Angkat dan saring kaldunya.
2. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan cengkeh sampai harum. Masukkan iga sapi dan kacang merah. Aduk rata.
3. Tuang kaldu sisa rebusan iga sapi. Masak sampai mendidih. Masukkan tepung terigu, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai matang .
4. Menjelang diangkat, masukkan tomat dan daun bawang. Aduk rata.

Resep Bahan Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam :

• 400 gram iga sapi australia
• 1/2 buah paprika merah dan kuning
• 1 sendok teh mustard
• 1 sendok makan saus tomat

Resep Bahan Bubur Polenta Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam :

• 100 gram polenta(bubur jagung)
• 250 ml air
• 75 ml krim cair

Resep Saus Lada Hitam Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam :

• 1 sendok makan demiglace b ubuk
• 200 ml air
• 1 sendok makan merica hita, tumbuk
• 1 sendok teh bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cin cang
• 1 sendok makan olive oil

Cara Membuat I

ga Sapi Bakar Saus Lada Hitam :

1. Bubur Polenta : Panaskan air hingga mendidih, masukkan polenta. Aduk hingga polenta menjadi bubur, tambahkan krim. Aduk sebentar, cetak dan simpan di dalam lemari es selama 1 jam. Panggang bersama paprika dan iga sapi.
2. Saus Lada Hitam : Tumis bawang dengan olive oil hingga harum, tambahkan air dan masukkan demiglace bubuk. Aduk hingga demiglace larut. Tambahkan merica hitam, aduk hingga rata, masah hingga mendidih.
3. Bumbui iga sapi dengan gara dan merica hitam.
4. Lumuri den gan mustard dan saus tomat. Panggang hingga matang, angkat dan sisihkan.
5. Tata Polenta, iga sapi dan paprika bakar di atas piring saji, siram dengan saus lada hitam.
6. Sajikan hangat.

Iga Presto

Bumbu Kecap

• Pastikan karet panci presto utuh dan berfungsi dengan baik. Karena karet berpengaruh pada tekanan yang dihasilkan panci.
• Letakkan bahan di atas sarangan yang dialasi daun pisang agar tidak lengket dan mudah mengangkatnya.

• 

  Jangan buka panci presto sebelum tekanannya hilang, karena bahan yang kita presto akan keluar berceceran.
• Tiap bahan m embutuhkan waktu yang berbeda. U ntuk itu kenal i tekstur bahan yang akan Anda presto agar tekstur hasil prestonya pas.
• Pastikan bahan terendam air selama proses mempresto agar matangnya merata.
• Lapisi dengan daun pisang atau pisahkan dengan bambu jika memprestonya berlapis agar tidak lengket dan bentuknya tetap bagus.
• Untuk ikan, sebaiknya letakkan hasil presto dalam wadah yang datar sebelum diproses lebih lanjut.
• Presto ikan biasanya dibuat sehari sebelumnya agar hasilnya lebih padat.

Resep Bahan Iga Presto Bumbu Kecap :

• iga sapi 500 gram, cuci bersih, potong-potong
• air 750 ml
• minyak goreng 2 sendok makan

Resep Bumbu Iga Presto Bumbu Kecap :

• bawang putih 4 siung, haluskan
• bawang bombay 1 buah, potong kasar
• cabai merah giling 2 sendok makan
• saus tomat 1 sendok makan
• saus sambal 2 sendok makan
• garam secukupnya
• merica bubuk 1 sendok teh
• kecap manis 4 sendok makan
• saus BBQ 2 sendok makan, siap pakai

Cara Membuat Iga Presto Bumbu Kecap :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, tumis hingga matang. Angkat.
3. Atur iga dalam panci tekan/presto, tambahkan bumbu tumis dan bumbu lainnya.
4. Tuang air, tutup panci tekan/presto hingga rapat. Masak di atas api sedang hingga iga matang dan lunak selama kurang lebih 15 menit (hitung setelah panci berdesis). Matikan api dan biarkan tekanannya hilang.
5. Sajikan hangat bersama kentang dan sayur.

Resep Bahan Sop Iga :

• iga 1 kg, bersihkan dan potong-potong
• air secukupnya
• wortel 100 gram, kupas, potong sesuai selera, rebus
• kentang 100 gram, kupas, potong sesuai selera, rebus
• bunga kol 100 gram, potong perkuntum, rebus
• tomat 50 gram, potong dadu kecil
• bawang daun 30 gram iris tipis

Resep Bumbu Sop Iga :

• seledri 10 gram, iris tipis
• bawang merah 15 gram, iris tipis
• bawang putih 25 gram, iris tipis
• bawang bombay 15 gram, iris tipis
• garam 50 gram
• kaldu ayam bubuk 2 sendok teh
• merica bubuk 15 gram
• pala 10 gram
• gula pasir 10 gram

Cara Membuat Sop Iga :

1. Panaskan air hingga mendidih.
2. Masukkan iga, rebus hingga iga lunak.
3. Secara terpisah, didihkan air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu, didihkan.
4. Tambahkan iga beserta kaldunya, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
5. Atur sayur dalam mangkuk saji, tambahkan iga beserta kuahnya. Sajikan dengan tomat dan bawang daun.